Sardella Calabrese: Cosa c'è da sapere nel 2023 C'è una bontà nella cucina calabrese, la cosiddetta “Sardella Calabrese” o “Rosamarina”, nasce da una crema di sarde, un impasto di pesce appena nato, che in dialetto locale è la “nunnata” (ovvero un pesce appena nato). Anche se la ‘nduja (una crema di salame...
Torrone di Bagnara: Che cos'è? Eccellenza di Calabria Il Torrone di Bagnara è un tipico torrone tradizionale calabrese ottenuto dalla lavorazione di zucchero, mandorle tostate, miele, albume d'uovo, cacao amaro in polvere, oli essenziali e spezie in polvere. Ne esistono due varietà: la Martiniana, ricoperta di zucchero semolato, e il Torrefatto Glassato,...
Butirro: l'antico latticino calabrese - Mini Guida Il Butirro è un antico latticino, composto da uno strato esterno di pasta filata attorno ad un ripieno interno di burro morbido. Sebbene ora sia disponibile e prodotto in quasi tutto il sud Italia, è probabile che la regione di origine sia la Calabria, dove...
Miele Calabrese: Tutte le varietà da acquistare Il miele, un'eccellenza riconosciuta a livello nazionale. Il dolce miele calabrese è più apprezzato in tutta Italia. La Calabria ha una lunga storia nel mondo dell'apicoltura, senza dubbio per l'ambiente incontaminato in cui le api possono trovare una vegetazione varia e ricca. Non a caso, il primato...
Olive Schiacciate? Facciamole alla calabrese Un antipasto tipico calabrese che si conserva in barattolo tutto l'anno. Le Olive Schiacciate, tipiche del sud Italia, sono uno sfizioso antipasto o anche contorno! Hai mai provato a schiacciare le olive? Cosa sono le olive schiacciate? In dialetto calabrese si chiamano alivi cunzati o alivi scamacciati e vengono preparate...
Stocco di Mammola: il gusto calabrese dello stoccafisso Mammola è una bellissima cittadina in provincia di Reggio Calabria, famosa come la terra che, grazie alla sua natura tra i monti e il mare, è in grado di offrire un vasto panorama gastronomico a chi la vive e la visita. Le cinque province...
Funghi Cardoncelli: Ecco perché provarli in olio Evo I funghi cardoncelli in olio extravergine di oliva sono un prodotto alimentare tipico delle regioni Calabria, Basilicata e Puglia, nel sud Italia. È uno dei migliori antipasti da portare in tavola. Delizioso e robusto può essere utilizzato come antipasto prima del piatto principale o come...
Clementine: Tutto quello che devi sapere per coltivarle Hai presente quelle piccole arance che compri in grandi borse al negozio? Quelli che puoi sbucciare in una lunga striscia che hanno un sapore super dolce? Si chiamano clementine e non sono esclusive dei negozi. Puoi coltivarli a casa avendo il tuo albero di clementine! Sembra...
Pecorino Crotonese: Caratteristiche e dove acquistarlo nel 2022 Il Crotonese proviene dalla Calabria, nell'Italia meridionale. È un formaggio dolce e salato con sapore di pecorino. È prodotto con latte di pecora pastorizzato in stampi intrecciati. Solitamente da gennaio a giugno questo formaggio viene prodotto in quanto durante il periodo di pecora...
Guanciale: Cucina, Ricette, Dove Acquistarlo nel 2022 Sebbene guanciale possa essere una parola sconosciuta, non c'è niente di difficile nel mangiare il salume italiano ricco e salato. Chiamato anche guanciale o guanciale di maiale, questo taglio di carne ricorda la pancetta in quanto è grasso. Salumi Guanciale 4.57 Su 5 Prodotto artigianale di qualità Peso: circa...
