L’oliocottura è una metodo di cottura che si basa sulla cottura in olio lenta e delicata degli alimenti a temperatura bassa. Questa tecnica, apprezzata per la sua capacità di esaltare i sapori più genuini, si differenzia da altre per la temperatura contenuta e i...
L’ olio d’oliva, un pilastro della dieta mediterranea, è un prodotto naturale ottenuto dalla spremitura delle olive. Ma quali sono i fattori che influenzano la produzione di olio in termi di quantità e di qualità dell’olio contenuto in questi frutti?...
L’olio monocultivar è un olio extravergine ottenuto da una sola varietà di olive, mentre il blend nasce dalla miscela di due o più cultivar: il primo ha un profilo aromatico netto e riconoscibile, il secondo un gusto più equilibrato e costante. Nel nostro...
La scienza ha da tempo confermato le straordinarie proprietà dell’olio extravergine d’oliva, pilastro fondamentale della dieta mediterranea. Ma sapevi che consumarlo a digiuno può amplificare i suoi effetti benefici? Studi scientifici hanno dimostrato che...
L’ alternanza di produzione, fenomeno sempre più marcato negli ultimi anni, unita all’ aumento delle temperature estive medie, del lungo periodo estivo, sta mettendo a dura prova il sistema olivicolo italiano, e la produzione italiana di olio extra vergine...
La campagna olearia 2024/25 è ufficialmente iniziata, portando con sé i profumi intensi e i sapori autentici dell’oro verde. In questi giorni, gli uliveti in calabria si animano di un’atmosfera unica, dove il lavoro manuale e la cura del terreno si...
