I borghi Calabria più belli si concentrano in tre aree: la costa tirrenica tra Scilla e Diamante, l’entroterra del Pollino con Civita, Morano Calabro e Altomonte, e la fascia jonica reggina con Gerace, Stilo e Bova. Molti fanno parte del circuito nazionale...
La pasta con la mollica è un primo piatto povero del Sud Italia: spaghetti conditi con pane raffermo sbriciolato e tostato in olio extravergine, acciughe sciolte, aglio e peperoncino. Si prepara in venti minuti con quattro ingredienti che stanno già in dispensa. In...
La liquirizia di Calabria è una DOP riconosciuta dall’Unione Europea nel 2011 e riguarda la radice di Glycyrrhiza glabra varietà typica coltivata o spontanea sulla fascia jonica calabrese. La denominazione copre tre forme: radice fresca, radice essiccata ed...
Il riso di Sibari è il riso coltivato nella piana di Sibari, in provincia di Cosenza, sui terreni alluvionali del Crati bonificati nel Novecento. Le varietà più diffuse sono Carnaroli, Roma, Baldo e Arborio, tutte della categoria superfino. È l’unica area...
Il vino Cirò è il rosso simbolo della Calabria, prodotto in provincia di Crotone con uve Gaglioppo per almeno l’80%. Ha ottenuto la denominazione di origine controllata nel 1969, tra le prime in Italia. Esiste in tre versioni — rosso, rosato e bianco — e nella...
