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La torta al limone è un dolce soffice, umido e profumato che si prepara con pochi ingredienti semplici: uova, zucchero, farina, un grasso, lievito e tanto succo e scorza di limone. In casa nostra, a San Giorgio Albanese, in provincia di Cosenza, la torta al limone è il dolce delle domeniche di...
Il melograno è il frutto autunnale della pianta Punica granatum: una scorza coriacea racchiude centinaia di chicchi rossi e succosi, detti arilli, dal gusto agrodolce. Si mangia fresco, in succo o nelle insalate, ed è apprezzato per l'alto contenuto di vitamina C, potassio e antiossidanti. Qui da...
Le ricette con la zucca più amate sono la zucca al forno, il risotto alla zucca, la vellutata e la pasta: piatti semplici, dolci e avvolgenti, perfetti dall'autunno all'inverno. Qui da noi, a San Giorgio Albanese in provincia di Cosenza, la zucca arriva sui banchi a ottobre e resta protagonista...
La domanda che spesso si pongono gli olivicoltori riguarda la resa dell'olio extravergine di oliva. Questa questione nasconde molti fattori e processi. Questi elementi influenzano la quantità di oro verde che si estrae dalle olive. La resa è il rapporto tra la quantità di olio ottenuto e quella di...
L'oliocottura è una metodo di cottura che si basa sulla cottura in olio lenta e delicata degli alimenti a temperatura bassa. Questa tecnica, apprezzata per la sua capacità di esaltare i sapori più genuini, si differenzia da altre per la temperatura contenuta e i tempi di cottura più lunghi. Il...
L' estate è finita e con lei le abbuffate e gli orari sregolati. È arrivato l' autunno e il momento di riprendere in mano la nostra alimentazione e rimetterci in forma. Ma come fare per depurare l'organismo dopo le eccessi delle vacanze? Scopriamo insieme come impostare una dieta post vacanze...