Il limone è un frutto versatile che aggiunge un tocco di freschezza e acidità a una vasta gamma di piatti. Oggi, vi proponiamo un viaggio culinario attraverso alcune squisite ricette che hanno il limone come protagonista. Dalle portate principali ai dessert, il limone esalterà ogni assaggio.
Spaghetti al Limone e Tonno
Per un primo piatto leggero e delizioso, provate gli spaghetti tonno e limone:
Ingredienti:
– 400g di spaghetti
– 200g di tonno sott’olio
– Succo e scorza di 1 limone
– Olio extravergine d’oliva
– Prezzemolo tritato
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
– Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
– In una padella, scaldate un filo di olio e aggiungete il tonno sgocciolato.
– Aggiungete la scorza e il succo di limone, amalgamando bene.
– Scolate gli spaghetti al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
– Unite gli spaghetti al condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per completare la mantecatura.
– Spolverate con prezzemolo tritato e servite.
Pasta con Ricotta e Limone
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare la Pasta con Limone e Ricotta
Ingredienti
– 400g di pasta (penne, fusilli, o spaghetti)
– 250g di ricotta fresca
– Succo e scorza di 1 limone non trattato
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 50g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Qualche foglia di basilico fresco (opzionale, per guarnire)
– 1 spicchio d’aglio (opzionale)
Procedimento:
– Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scoltate la pasta al dente, conservando una tazza dell’acqua di cottura.
Preparazione del Condimento:
- Mentre la pasta cuoce, in una ciotola capiente, setacciate la ricotta per renderla più cremosa.
- Aggiungete alla ricotta il succo e la scorza grattugiata del limone, il parmigiano grattugiato, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se desiderate, potete aggiungere uno spicchio d’aglio tritato finemente al composto per dare un tocco di sapore in più.
- Trasferite la pasta scolata nella ciotola con il condimento e mescolate bene. Aggiungete poca acqua di cottura della pasta alla volta, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata.
Presentazione:
- Una volta che la pasta è ben condita, distribuitela nei piatti. Guarnite con qualche foglia di basilico fresco, una spolverata di scorza di limone e, se piace, un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Ecco fatto! La vostra deliziosa ricotta limone pasta è pronta per essere servita. Buon appetito!
Risotto al Limone
Il riso al limone è un primo piatto cremoso, profumato e facile da preparare.
Ingredienti:
– 320g di riso Carnaroli
– Succo e scorza di 2 limoni duri
– 1 litro di brodo vegetale
– 1 cipolla
– 50g di burro
– 50g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
– Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un filo d’olio.
– Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.
– Versate il succo di limone e continuate la cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando sempre.
– A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano.
– Completate con scorza di limone grattugiata e servite subito.
Qui vi lasciamo anche con una ricetta di risotto al limone bimby
Pollo al Limone ricetta
Il pollo al limone è un secondo piatto classico che piace a tutti. Ecco una semplice ricetta per preparare delle gustose cosce di pollo al limone al forno:
Ingredienti:
– 4 cosce di pollo
– Succo di 2 limoni
– Scorza di limone grattugiata
– 2 cucchiai di olio al limone
– Sale e pepe a piacere
– 1 spicchio d’aglio
– Rosmarino fresco
Procedimento:
– Marinate le cosce di pollo, in un contenitore ermetico, aggiungendo il succo di limone, l’aglio tritato, il sale, il pepe e rosmarino per almeno 15 minuti.
– In una padella, scaldate l’olio al limone e rosolate le cosce di pollo su entrambi i lati.
– Cuocete in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, finché il pollo non risulta ben cotto, impiattere e portare a tavola ancora caldo.
Ricetta Cheesecake al Limone con mascarpone
Non può mancare un dessert! La cheese cake al limone è un dolce fresco e goloso, perfetto per concludere un pasto in bellezza:
Ingredienti Base di Biscotti:
– 250g di biscotti secchi
– 100g di burro fuso
Ingredienti per la Crema:
– 500g di mascarpone
– 200ml di panna montata
– Succo e scorza di 1 limone
– 150g di zucchero a velo
– 10g di gelatina in fogli
– 1 cucchiaio di amido di mais
Procedimento:
– Tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, pressandolo con il dorso di un cucchiaio. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
– Ammollate la gelatina in acqua fredda. In una ciotola, amalgamate il mascarpone con il succo e la scorza di limone, lo zucchero a velo e l’amido di mais.
– Sciogliete la gelatina con un po’ di panna calda e incorporatela al composto di mascarpone. Infine, aggiungete la panna montata, amalgamando delicatamente.
– Versate la crema sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore. Servite la ciskei al limone decorando fette di limone.
Durante la preparazione di queste ricette, ricordate di assaporare i sapori e le fragranze che il limone sprigiona. Buon appetito!
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