Question 1

Le cipolle di Tropea che vendete sono autentiche IGP?

Accepted Answer

Sì, certificate IGP Cipolla Rossa di Tropea Calabria, coltivate nella fascia costiera Capo Vaticano-Pizzo Calabro. Bollo IGP e documento di tracciabilità.

Question 2

Quali sono le varietà di patate della Sila?

Accepted Answer

Tre IGP: Désirée (arrosto e gnocchi), Sieglinde (polivalente), Spunta (purè e fritte). Coltivate sopra 600 metri sull altopiano calabrese.

Question 3

Cos è il peperone crusco?

Accepted Answer

Peperone di Senise DOP essiccato al sole e fritto in olio bollente: croccante come patatina. Si usa sulla pasta con mollica o come contorno di carne e baccalà.

Question 4

Come si conservano i fichi essiccati?

Accepted Answer

Contenitori ermetici in luogo fresco e asciutto, con foglia di alloro. Durata 8-12 mesi. Rigenerare in acqua tiepida 30 minuti se diventano duri.

Question 5

Quando arrivano le castagne della Sila?

Accepted Answer

IGP raccolte ottobre-novembre nei castagneti sopra i 600 metri. Spediamo da prima settimana di ottobre a fine dicembre. Conservazione 2-3 settimane in luogo fresco.

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