Fico Dottato: Perché è unico?

Fresco dell’albero, essiccato, farcito o cotto al forno, il fico è un frutto classico, antico appunto.

Il fico è stato presente dal Giardino dell’Eden alle tavole dei banchetti dei romani fino ai budini natalizi della Merry Old England.

Molto probabilmente i Greci introdussero questo nobile frutto nell’Italia meridionale, dove divenne rapidamente un alimento base.

Giù nella punta della penisola, i fichi calabresi sono un must delle feste natalizie.

Cosa li rende così speciali?

Fico Dottato: Storia e dove viene coltivato

Il fico è una delle prime piante coltivate dall’uomo, che precede grano e legumi addomesticati.

Adamo ed Eva si coprirono di foglie di fico dopo aver mangiato il frutto proibito, che in alcune interpretazioni è un fico, non una mela. Si dice che Romolo e Remo furono allattati dalla lupa all’ombra di un fico.

Aristotele studiava la pianta, e Platone era un ghiottone della frutta secca. Plinio sosteneva che mangiare fichi rendeva i giovani più forti, faceva bene alla salute degli anziani e attenuava le rughe.

Insieme all’ulivo e alla vite, il fico era una pianta sacra per i romani. E Ovidio raccontava che era tradizione regalare fichi e miele a parenti e amici all’inizio dell’inverno per augurare loro ogni bene per il nuovo anno.

Sorprendentemente, per l’importanza simbolica del fico, l’Italia non si colloca tra i primi dieci Paesi al mondo per quantità prodotta. Certo, la qualità è un’altra storia.

Mentre il fico è presente in tutta Italia, la produzione commerciale è principalmente in Puglia, Campania, Calabria e Sicilia.

Fico Dottato di Cosenza

In Calabria i Fichi di Cosenza sono stati ufficialmente designati con la Denominazione di Origine Protetta (DOP).

L’Unione Europea assegna questo status di Denominazione di Origine Protetta (DOP, in inglese) per garantire e proteggere i prodotti di alta qualità di un territorio specifico, e in questo caso, la Provincia di Cosenza.

Il tipo di fico è conosciuto come il Dottato, caratterizzato da una polpa ricca e dolce con semi minuscoli.