Prodotto 100% Italiano
Pecorino Semistagionato
€34.68
Il nostro Pecorino Semistagionato è l’espressione autentica della tradizione casearia, nato per chi cerca un formaggio che sappia coniugare la dolcezza del latte ovino con la struttura tipica di una maturazione accurata.
Formato: circa 1.2 kg (forma intera) (+/- 10%)
Prezzo 28.90 €/Kg
I formaggi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.
Il nostro pecorino semistagionato è un formaggio di puro latte di pecora, stagionato il tempo giusto per essere già saporito ma ancora morbido al taglio. Crosta naturale, pasta compatta color avorio, sapore deciso che resta equilibrato. È un pecorino calabrese artigianale, da tavola e da tagliere, perfetto per chi cerca carattere senza eccessi. Lo selezioniamo dai pastori delle nostre zone.
Il latte di pecora dà a questo formaggio una personalità che il latte vaccino non ha: più intenso, più "di campagna". La semistagionatura è il punto di equilibrio che preferiamo, quando il pecorino ha già messo su gusto ma non è ancora diventato duro e piccante. È il momento in cui dà il meglio a tavola.
Cosa significa semistagionato
Vuol dire che la stagionatura è a metà strada: più lunga di un formaggio fresco, più breve di uno stagionato. In questa fase il pecorino è già asciutto e saporito, ma la pasta resta morbida e si taglia senza sbriciolarsi. È la versione più versatile: buona da sola, ottima in cucina, gradita anche a chi non ama i sapori troppo forti.
Sapore, pasta e crosta
La pasta è compatta, color avorio, con qualche piccola occhiatura. Il sapore è pieno, leggermente sapido, con quel fondo "ovino" tipico del latte di pecora, ma senza la punta pungente dei pecorini molto stagionati. La crosta è naturale e racconta la stagionatura vera, non forzata.
Come si gusta e si abbina
A tocchetti su un tagliere con un filo di miele di castagno è un classico che non sbaglia mai. Si grattugia ancora bene sulla pasta, dà sapore a frittate e verdure gratinate, e sta benissimo con i salumi calabresi e un buon pane. Un filo del nostro olio extravergine ne esalta il gusto.
Come si conserva
Tienilo in frigorifero nella parte bassa, avvolto nella sua carta o in carta oleata, mai nella pellicola che lo fa sudare. Una forma intera dura diverse settimane; una volta tagliato consumalo entro una decina di giorni. Tiralo fuori mezz'ora prima di servirlo per gustarne tutti gli aromi.
Spedizione e confezionamento
Spediamo il pecorino sottovuoto e con cura, così arriva integro. La spedizione è gratuita per ordini sopra i 39,90 euro in tutta Italia, isole comprese.
Domande frequenti sul pecorino semistagionato
Cosa vuol dire pecorino semistagionato?
Significa che la stagionatura è a metà strada: più lunga di un formaggio fresco, più breve di uno stagionato. Il pecorino è già asciutto e saporito ma la pasta resta morbida e si taglia bene. È la versione più versatile, gradita anche a chi non ama i sapori troppo forti.
Il pecorino semistagionato è piccante?
No, o solo molto leggermente. Ha un sapore pieno e sapido con il fondo tipico del latte di pecora, ma senza la punta pungente dei pecorini lungamente stagionati. È deciso ma equilibrato, adatto anche a un palato non abituato ai formaggi molto forti.
Si può grattugiare?
Sì. Pur essendo morbido, è già abbastanza asciutto da grattugiarsi bene sulla pasta, sulle frittate e sulle verdure gratinate. Se preferisci una grattugia più fine puoi tenerlo qualche minuto in frigo prima. È ottimo anche semplicemente a tocchetti.
Come si conserva il pecorino?
In frigorifero nella parte bassa, avvolto nella sua carta o in carta oleata e mai nella pellicola. Una forma intera dura diverse settimane; una volta tagliato va consumato entro una decina di giorni. Servilo a temperatura ambiente per sentirne tutti gli aromi.
Si può ordinare anche d'estate?
Sì. Lo confezioniamo sottovuoto e lo spediamo con cura, così arriva fresco e integro. Per ordini superiori a 39,90 euro la spedizione è gratuita in tutta Italia, isole incluse.
Luca (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto super consigliato
marisa tempini (proprietario verificato) –
Formaggio di ottima qualità, di pasta semi stagionata buonissima, se ne può gustare in quantità discreta senza avere effetti indesiderati. Il sapore del latte di pecora è discreto e piacevolissimo, per chi ama il formaggio questo è da provare.
corrado –
preso in promozione buono
franco missiroli (proprietario verificato) –
Molto buono
matteucci (proprietario verificato) –
direi un ottimo formaggio
Roberta Ferraris (proprietario verificato) –
Ne ho comprati due in offerta ! Buonissimo !
ALESSANDRO CERAGIOLI (proprietario verificato) –
Buonissimo è finito troppo presto!
ALESSANDRO CERAGIOLI (proprietario verificato) –
Eccellente prodotto e ditta veramente dove si lavora con serietà. Complimenti
elio de lorenzis (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto ma un po caro per un semi stagionato.
Gianni Bozzer (proprietario verificato) –
Ho provato il pecorino semistagionato unitamente all’olio di oliva, sono rimasto più che soddisfatto; sicuramente prodotti di qualità.
Consiglio di provare
Simona Castelnovo (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto
lorenzo51 (proprietario verificato) –
Io l’ho trovato buono, è piaciuto a tutti a casa. Sicuramente lo ricomprerò
Andrea Giuseppe BENAZZO (proprietario verificato) –
Ottimo pecorino semi stagionato 👍
Luciano Seminara (proprietario verificato) –
Ve lo dico in romano…..
…ammazza quant’è bono
Giuseppe Dadone (proprietario verificato) –
Veramente buono
Roberto Riccio (proprietario verificato) –
Ottimo formaggio, saporito e duttile, adatto per un’infinità di utilizzi.
Piercarlo Gallo Balma (proprietario verificato) –
Ottimo pecorino complimenti
Guido (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto
Roberto Martinelli (proprietario verificato) –
Tutto ottimo, come al solito. Sto continuando ad acquistare da loro con fiducia. Consigliatissimo.
Roberto Martinelli (proprietario verificato) –
Tutto ottimo, come al solito. Sto continuando ad acquistare da loro con fiducia ben riposta.
Roberto Martinelli (proprietario verificato) –
Tutto ottimo, come al solito. continuo
ad acquistare da loro con fiducia ben riposta.
Claudio Capobianco (proprietario verificato) –
Tutti prodotti sono stati apprezzati dalla ns. famiglia
Claudio Capobianco (proprietario verificato) –
Tutti i prodotti sono stati apprezzati dalla ns. famiglia
Piercarlo Gallo Balma (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto complimenti
Melitta Ricci (proprietario verificato) –
È ormai da diversi mesi che mi rifornisco da voi per le scorte di olio extravergine di oliva. Questa volta ho approfittato dell’offerta relativa al pecorino semi stagionato e confermo la qualità dei vostri prodotti
Saverio Renda (proprietario verificato) –
Ottimo formaggio!
Ezio Di Loreto (proprietario verificato) –
Sapori antichi paradisiaci senza considerare il servizio eccellente di consegna ad un prezzo onesto
Damiano (proprietario verificato) –
Molto buono!!
Franco Zorzin (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto con gis to rapporto qualità prezzo u
Franco Zorzin (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto con giusto rapporto qualità prezzo
Mambrini Mariarosa (proprietario verificato) –
Ho acquistato il pecorino.
Eccellente e’ dire poco.
Io sono intollerante al lattosio ma con questo formaggio non ho avuto alcun problema.
Inoltre Ditta seria ed affidabile.
Faro’ certamente altri acquisti
Mambrini Mariarosa (proprietario verificato) –
Non mi stanchero’ mai di scrivere l’eccellenza dei prodotti e la serieta’ della Ditta