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Prodotto 100% Calabrese

Capocollo Dolce 700 g

Il prezzo originale era: €20.13.Il prezzo attuale รจ: €18.11.

Prodotto artigianale di qualitร 

Peso: circa 700 g
Prezzo: 28,76 โ‚ฌ/kg

I nostri salumi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.

Il Capocollo Dolce Conforti viene prodotto dalla lavorazione del collo del suino, parte morbida per le sue venature di grasso.

Questo pregiato taglio viene salato rigorosamente a mano, successivamente viene posto in salamoia insieme a spezie e erbe aromatiche.

Trascorso il tempo della salamoia viene eliminato lโ€™eccesso di sale e le carni vengono massaggiate con peperoncino calabrese e pepe nero in grani.

Una volta pronto viene posto a stagionare, per circa 3/4 mesi

Ingredienti:
Carne di Suino, Peperoncino Calabrese Dolce in Polvere, Pepe Nero in grani, Sale, Aromi Naturali, Destrosio, Saccarosio, Antiossidante: E301, Conservante: E252. SENZA GLUTINE. SENZA DERIVATI DEL LATTE.

3 recensioni per Capocollo Dolce 700 g

  1. Anonimo (proprietario verificato)

    Ottimo prodotto, veramente squisito!

  2. Cosimo Capozziello (proprietario verificato)

    Spettacolare

  3. Enzo (proprietario verificato)

    Molto buonissimo si puรฒ dire? Prodotto eccellente. Provatelo.

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Scelta della Carne


Il capocollo รจ un salume preparato con la muscolatura del collo del suino. Questo taglio di carne, grazie alle venature di grasso, permette di ottenere un salume morbido e gustoso.

Preparazione


Dopo il taglio il capocollo viene ripulito da eventuali eccessi di grasso e rifilato per arrotondarlo. Il pezzo di carne viene poi salato e condito con aromi naturali, pepato e massaggiato a lungo. Dopo la salatura viene condito con peperoncino calabrese dolce o piccante, avvolto nei veli e inserito nella retina e messo a stagionare.

Stagionatura


Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il piรน possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale.
Il giusto tempo, la temperatura e lโ€™umiditร  controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura il capocollo resta anche 4 o 5 mesi, a seconda della grandezza.

Caratteristiche del Prodotto

Peculiaritร  e sentori


Il capocollo รจ un salume amatissimo. Morbido, grazie alle venature di grasso che intervallano la fetta, gustoso, aromatico grazie alle spezie utilizzate in fase di salatura e stagionatura. Prima di consumarlo consigliamo di toglierlo dalla confezione sottovuoto e lasciarlo a temperatura ambiente per un paio di ore, in modo che possa ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi profumi e sapori.

Conservazione


Tenere nella confezione sottovuoto, a 4ยฐ, fino alla scadenza indicata in etichetta.

ย ASPETTO E COLORE


Il capocollo si presenza al taglio di colore rosso, con la fetta intervallata da venature bianche di grasso, molto sottili, che regalano estrema morbidezza alla fetta.

GUSTO E SAPORE


Gusto dolce ma al tempo stesso sapido, grazie agli aromi usati nella preparazione.

ABBINAMENTI


Il capocollo รจ il Re degli antipasti, accompagnato a formaggi e un mix di sottoli, il tutto innaffiato da un ottimo vino rosso. Ma puรฒ diventare anche un goloso secondo, tagliato a fette sottilissime, arrotolate con dentro una farcitura di formaggio cremoso e un tocco di piccante, rigorosamente calabrese.

Scelta della carne


Il capocollo รจ un salume preparato con la muscolatura del collo del suino. Questo taglio di carne, grazie alle venature di grasso, permette di ottenere un salume morbido e gustoso.

Preparazione


Dopo il taglio il capocollo viene ripulito da eventuali eccessi di grasso e rifilato per arrotondarlo. Il pezzo di carne viene poi salato e condito con aromi naturali, pepato e massaggiato a lungo. Dopo la salatura viene condito con peperoncino calabrese dolce o piccante, avvolto nei veli e inserito nella retina e messo a stagionare.

Stagionatura


Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il piรน possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale.
Il giusto tempo, la temperatura e lโ€™umiditร  controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura il capocollo resta anche 4 o 5 mesi, a seconda della grandezza.

Caratteristiche del Prodotto

Peculiaritร  e sentori


Il capocollo รจ un salume amatissimo. Morbido, grazie alle venature di grasso che intervallano la fetta, gustoso, aromatico grazie alle spezie utilizzate in fase di salatura e stagionatura. Prima di consumarlo consigliamo di toglierlo dalla confezione sottovuoto e lasciarlo a temperatura ambiente per un paio di ore, in modo che possa ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi profumi e sapori.

Conservazione


Tenere nella confezione sottovuoto, a 4ยฐ, fino alla scadenza indicata in etichetta.

Aspetto e colore


Il capocollo si presenza al taglio di colore rosso, con la fetta intervallata da venature bianche di grasso, molto sottili, che regalano estrema morbidezza alla fetta.

Gusto e sapore


Gusto dolce ma al tempo stesso sapido, grazie agli aromi usati nella preparazione.

Come gustarlo


Il capocollo รจ il Re degli antipasti, accompagnato a formaggi e un mix di sottoli, il tutto innaffiato da un ottimo vino rosso. Ma puรฒ diventare anche un goloso secondo, tagliato a fette sottilissime, arrotolate con dentro una farcitura di formaggio cremoso e un tocco di piccante, rigorosamente calabrese.

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