Prodotto 100% Calabrese
Salamino Rosso Dolce 640 g
€18.55
Prodotto artigianale di qualità
Peso: circa 640 g
Prezzo: 28,98€/kg
I nostri salumi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.
Il salamino viene prodotto con le medesime carni della soppressata: prosciutto e filetto. Queste vengono tritate e impastate poi con le spezie e il sale.
Appena l’impasto è pronto viene insaccato e posto a stagionare a temperatura e umidità controllate per circa 45 giorni.
Ingredienti: Carne di Suino, Peperoncino Calabrese Dolce in Polvere, Peperoncino Calabrese Dolce in Salsa, Sale, Spezie: Finocchietto Selvatico, Destrosio, Saccarosio, Antiossidante: E301, Conservante: E252.
SENZA GLUTINE. SENZA DERIVATI DEL LATTE.
Informazioni aggiuntive
| Pezzatura | 0,800 kg, 0.400 Kg |
|---|
Scelta della Carne
I nostri salumi vengono prodotti a partire dalle migliori carni suine, scelte in allevamenti certificati. I suini utilizzati per i salumi non sono gli stessi che utilizziamo per la vendita al dettaglio in macelleria, ma sono di un peso maggiore.
Preparazione
Per il salamino viene preparato un mix di spalla, pancetta, prosciutto e filetto. I tagli di carne vengono ripuliti e privati di tendini e cartilagini, quindi macinati con grana fine, addizionati di sale e peperoncino calabrese dolce. L’impasto viene poi insaccato in budello naturale, legato rigorosamente a mano e messo in rete sempre manualmente, e posto a stagionare
Stagionatura
Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il più possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale. Il giusto tempo, la temperatura e l’umidità controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura il salamino resta per circa 30 – 45 giorni
Caratteristiche del Prodotto
Peculiarità e sentori
Il salamino rosso dolce è un salume le cui carni vengono macinate a grana fine e aromatizzate con l’ottimo peperoncino calabrese dolce. Il magro e il grasso sono presenti in egual misura, conferendo dolcezza e morbidezza ad ogni morso. Prima di gustarlo vi consigliamo di toglierlo dal sottovuoto e lasciarlo ossigenare a temperatura ambiente per un paio di ore, affinché si possano assaporare appieno tutti i profumi e sapori.
Conservazione
Tenere nella confezione sottovuoto, a 4°, fino alla scadenza indicata in etichetta.
ASPETTO E COLORE
Forma rotonda, impasto a grana fine, fetta rossa piacevolmente screziata di bianco.
GUSTO E SAPORE
Salume delicato e morbido al palato, il cui grasso si scioglie in bocca.
COME GUSTARLO
Il salamino è da gustarsi in purezza, tagliato a fette non troppo sottili e accompagnato da altri ottimi salumi per un invitante aperitivo o antipasto
Scelta della carne
I nostri salumi vengono prodotti a partire dalle migliori carni suine, scelte in allevamenti certificati. I suini utilizzati per i salumi non sono gli stessi che utilizziamo per la vendita al dettaglio in macelleria, ma sono di un peso maggiore.
Preparazione
Per il salamino viene preparato un mix di spalla, pancetta, prosciutto e filetto. I tagli di carne vengono ripuliti e privati di tendini e cartilagini, quindi macinati con grana fine, addizionati di sale e peperoncino calabrese dolce. L’impasto viene poi insaccato in budello naturale, legato rigorosamente a mano e messo in rete sempre manualmente, e posto a stagionare
Stagionatura
Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il più possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale. Il giusto tempo, la temperatura e l’umidità controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura il salamino resta per circa 30 – 45 giorni
Caratteristiche del Prodotto
Peculiarità e sentori
Il salamino rosso dolce è un salume le cui carni vengono macinate a grana fine e aromatizzate con l’ottimo peperoncino calabrese dolce. Il magro e il grasso sono presenti in egual misura, conferendo dolcezza e morbidezza ad ogni morso. Prima di gustarlo vi consigliamo di toglierlo dal sottovuoto e lasciarlo ossigenare a temperatura ambiente per un paio di ore, affinché si possano assaporare appieno tutti i profumi e sapori.
Conservazione
Tenere nella confezione sottovuoto, a 4°, fino alla scadenza indicata in etichetta.
Aspetto e colore
Forma rotonda, impasto a grana fine, fetta rossa piacevolmente screziata di bianco.
Gusto e sapore
Salume delicato e morbido al palato, il cui grasso si scioglie in bocca.
Come gustarlo
Il salamino è da gustarsi in purezza, tagliato a fette non troppo sottili e accompagnato da altri ottimi salumi per un invitante aperitivo o antipasto
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