Riso di Sibari Nero Jemma Extra
Il Riso di Sibari Nero Jemmaย รจ un riso integrale dal colore viola scuro quasi nero con un gusto particolarissimo e un profumo di pane appena sfornato.
La colorazione รจ naturale perchรฉ il pericarpo, la pellicola piรน esterna, ha il colore dellโebano.
Originario della Cina dove fino all’ottocento veniva coltivato solo per lโImperatore e la sua corte.
Il suo nome, dedicato alla Dea dellโAmore, deriva dal fatto che nell’antica Cina veniva considerato altamente afrodisiaco.
Maturato 12 mesi
Prodotto 100% Italiano
€8.59
Il Riso di Sibari Nero Jemma Extra รจ particolare perchรฉ: qui le caratteristiche del terreno e del microclima sono le piรน favorevoli a questo tipo di coltivazione.ย La terra, argillosa e ricca di limo, mantiene intatta la ricchezza.ย La rigorosa selezione delle sementi ne garantisce la massima purezza varietale.ย La coltivazione segue scrupolosamente le antiche tecniche agronomiche, rispettose della natura.
La semina avviene a densitร ridotta per ottenere un prodotto di altissima qualitร .Per questa particolare riserva vengono selezionate soltanto le spighe del cuore della risaia: รจ nel centro, infatti, che si avverte la minor escursione termica e il riso non subisce sbalzi di temperatura, mantenendo inalterate le sue caratteristiche nutrizionali e di sapore. Una volta raccolto, il riso รจ poi trattato con una tecnica antica, la pilatura a pietra.
In questo modo i chicchi non vengono stressati da una lavorazione con metallo, che li riscalderebbe troppo e ne altererebbe la struttura.ย E per finire, come se il riso fosse un vino di pregio, si prevede la stagionatura di un anno.
Questa particolare cura, per il riso, รจ unโ assoluta novitร : permette di eliminare completamente lโ umiditร in eccesso presente nel chicco dopo la pilatura. In questo modo, gli amidi del riso sono del tutto asciutti e durante la cottura e la mantecatura sono gradualmente rilasciati: รจ a loro che si deve quella perfetta cremina che รจ una delle caratteristiche principali del nostro amato risotto.
Il risultato finale di questo lungo processo รจ un riso dai chicchi corposi, con un retrogusto dolce, che tiene la cottura e assorbe bene i condimenti.
Nasce cosรฌ un riso di โqualitร extraโ, quasi senza imperfezioni, vero e proprio miracolo della natura, definito dagli esperti โ anche per questa inspiegabile magia – โil miglior riso al mondoโ.ย Un prodotto superiore che lโelegante confezione esalta ulteriormente.
Peso netto: 500 g
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