Prodotto 100% Calabrese
Prosciutto Crudo 1 kg
Il prezzo originale era: €21.52.€19.36Il prezzo attuale รจ: €19.36.
Prodotto artigianale di qualitร
Peso: circa 1 kg
Prezzo: 21,52 โฌ/kg
I nostri salumi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.
Non si tratta semplicemente di un prosciutto con lunga stagionatura, ma del culmine della nostra maestria artigianale.
Il nostro processo di produzione del prosciutto crudo segue metodi tradizionali, iniziando da una rigorosa selezione delle cosce. Le carni scelte presentano qualitร superiori e una maggiore quantitร di grasso, scelti da suini pesanti, indispensabile per una lunga stagionatura. Questa avviene in ambienti con impianti statici e ventilati, mirati a replicare al meglio le condizioni tradizionali casalinghe.
Il tempo adeguato, la giusta temperatura e un controllo ottimale dellโumiditร conferiscono al prodotto i profumi e i sapori autentici dei salumi di un tempo. Durante la fase di stagionatura, che puรฒ durare anche un anno, il prosciutto crudo viene a raggiunge la sua perfezione.
Il risultato รจ straordinario, ma richiede una disponibilitร emotiva per apprezzarlo appieno: bisogna saper riconoscere, quasi ascoltare, la rara dolcezza di ogni fetta. Perfetto su un tagliere, di salumi accompagnato da formaggi, oppure affettato sottilmente per farcire panini e torte rustiche. ร fondamentale non eliminare il grasso, leggero e digeribile, poichรฉ dona armonia e morbidezza al prodotto.
Ingredienti:
Carne di Suino, Sale, Aromi Naturali, Conservante: E252. SENZA GLUTINE. SENZA DERIVATI DEL LATTE.
12 recensioni per Prosciutto Crudo 1 kg
Scelta della Carne
Il prosciutto crudo รจ il tipico salume ottenuto dalla coscia del maiale. Per poter ottenere un ottimo prosciutto, con la giusta consistenza, e un equilibrato rapporto di grasso e magro, รจ necessario scegliere suini che abbiano un peso di almeno 150 kg.
Preparazione
Sia che si decida di preparare un crudo con osso o senza, la preparazione parte dal sezionamento della coscia, che viene intagliata dandole una forma tonda, asportando le eccedenze di grasso e parte della cotenna. Il passo successivo รจ la salatura: la coscia viene ricoperta di sale e posta a riposare per diversi giorni, a seconda del peso. Viene poi appesa e posta a stagionare. Una volta stagionata la parte priva di cotenna viene spalmata di grasso per evitare un eccessivo essiccamento.
Stagionatura
Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il piรน possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale.
Il giusto tempo, la temperatura e lโumiditร controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura il crudo resta anche un anno.
Caratteristiche del Prodotto
Peculiaritร e sentori
Il prosciutto crudo non ha bisogno di grosse presentazioni. Il crudo Conforti รจ un salume in cui predomina la parte sapida; un sapore deciso e forte, da calabrese verace. Prima di consumarlo consigliamo di toglierlo dalla confezione sottovuoto e lasciarlo a temperatura ambiente per un paio di ore, in modo che possa ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi profumi e sapori.
Conservazione
Tenere nella confezione sottovuoto, a 4ยฐ, fino alla scadenza indicata in etichetta.
ย ASPETTO E COLORE
Fetta rosso scuro, con filamenti bianchi di grasso nobile. Grasso candido tra fetta e cotenna, che lasciato a temperatura ambiente si scioglie conferendo morbidezza al salume.
GUSTO E SAPORE
Sapore gustoso, molto saporito, dolce nella parte del grasso.
COME GUSTARLO
Salume ricco di sfumature, con una sapiditร importante che consigliamo di consumare a fette sottili, in compagnia di altri salumi e formaggi per un gustoso antipasto o aperitivo, o a fette piรน spesse, fatte poi a striscioline sul pane, alla maniera contadina: a temperatura ambiente cosรฌ che il grasso sia sciolto al punto giusto.
Scelta della carne
Il prosciutto crudo รจ il tipico salume ottenuto dalla coscia del maiale. Per poter ottenere un ottimo prosciutto, con la giusta consistenza, e un equilibrato rapporto di grasso e magro, รจ necessario scegliere suini che abbiano un peso di almeno 150 kg.
Preparazione
Sia che si decida di preparare un crudo con osso o senza, la preparazione parte dal sezionamento della coscia, che viene intagliata dandole una forma tonda, asportando le eccedenze di grasso e parte della cotenna. Il passo successivo รจ la salatura: la coscia viene ricoperta di sale e posta a riposare per diversi giorni, a seconda del peso. Viene poi appesa e posta a stagionare. Una volta stagionata la parte priva di cotenna viene spalmata di grasso per evitare un eccessivo essiccamento.
Stagionatura
Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il piรน possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale.
Il giusto tempo, la temperatura e lโumiditร controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura il crudo resta anche un anno.
Caratteristiche del Prodotto
Peculiaritร e sentori
Il prosciutto crudo non ha bisogno di grosse presentazioni. Il crudo Conforti รจ un salume in cui predomina la parte sapida; un sapore deciso e forte, da calabrese verace. Prima di consumarlo consigliamo di toglierlo dalla confezione sottovuoto e lasciarlo a temperatura ambiente per un paio di ore, in modo che possa ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi profumi e sapori.
Conservazione
Tenere nella confezione sottovuoto, a 4ยฐ, fino alla scadenza indicata in etichetta.
Aspetto e colore
Fetta rosso scuro, con filamenti bianchi di grasso nobile. Grasso candido tra fetta e cotenna, che lasciato a temperatura ambiente si scioglie conferendo morbidezza al salume.
Gusto e sapore
Sapore gustoso, molto saporito, dolce nella parte del grasso.
Come gustarlo
Salume ricco di sfumature, con una sapiditร importante che consigliamo di consumare a fette sottili, in compagnia di altri salumi e formaggi per un gustoso antipasto o aperitivo, o a fette piรน spesse, fatte poi a striscioline sul pane, alla maniera contadina: a temperatura ambiente cosรฌ che il grasso sia sciolto al punto giusto.
Marco (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto, saporito, stagionato al punto giusto.
Porzione pregiata
filomatti (proprietario verificato) –
Ottimo, buonissimo si scioglie in bocca.
Anonimo (proprietario verificato) –
Prodotti da 5 stelle
Spedizione da una stella
dario (proprietario verificato) –
Un buon prodotto e al prezzo giusto. consigliato
Rita (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto buon prezzo
gborrelli4 (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto come sempre
gborrelli4 (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto
Vincenzo (proprietario verificato) –
Buonissimo prodotto
Massimo De Rosis (proprietario verificato) –
Sapore autentico di veri salumi artigianali fatti con dedizione cura passione e amore
Vincenzo (proprietario verificato) –
Ottimo soddisfa pienamente
anna maria piras (proprietario verificato) –
ottimo prodotto e prezzo competitivo
renzo cerrato (proprietario verificato) –
I primi che ho acquistato erano veramente ottimi, gli ultimi 2 pezzi sono ancora un po’ troppo freschi, sarebbe meglio una stagionatura piu’ lunga.