Prodotto 100% Calabrese
Pancetta Arrotolata 450 g
Il prezzo originale era: €10.67.€9.60Il prezzo attuale è: €9.60.
Prodotto artigianale di qualità
Pezzatura circa: 450 g
Prezzo: 23,70 €/kg
I nostri salumi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.
La pancetta arrotolata si ricava, così come quella tesa, dalla parte sovrastante il costato.
I pezzi una volta squadrati e refilati, vengono privati della cotenna e posti in salamoia in vasche di acciaio con aggiunta di aromi naturali quali alloro e rosmarino.
Trascorso il tempo della salagione, la carne viene lavata dall’eccesso di sale, asciugata e massaggiata con spezie quali pepe nero a scaglie e peperoncino calabrese dolce
Viene poi arrotolata strettamente, legata e inserita nella rete che la manterrà in posizione durante tutta la stagionatura, per circa 3 mesi.
Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Peperoncino Calabrese Dolce, Aromi Naturali, Destrosio, Saccarosio, Antiossidante: E301, Conservante: E252.
SENZA GLUTINE. SENZA DERIVATI DEL LATTE.
Scelta della Carne
La pancetta arrotolata viene prodotta a partire dalla parte magra del ventre del suino, e fatta stagionare arrotolata strettamente su sé stessa.
Preparazione
La pancia viene privata delle costine, salata e pepata; massaggiata a lungo durante la salatura per aromatizzare bene la carne, viene successivamente ricoperta con peperoncino dolce/piccante calabrese, arrotolata e inserita in rete per mantenere la forma e posta a stagionare.
Stagionatura
Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il più possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale. Il giusto tempo, la temperatura e l’umidità controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura la pancetta resta per minimo 3 mesi
Caratteristiche del Prodotto
Peculiarità e sentori
La pancetta arrotolata si presenta come una golosissima spirale bianca e rossa, a strati, dove la parte rossa è rappresentata dal magro e la parte bianca da un grasso gelatinoso che conferisce gusto e morbidezza a questo salume. Prima di consumarla consigliamo di toglierla dalla confezione sottovuoto e lasciarla a temperatura ambiente per un paio di ore, in modo che possa ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi profumi e sapori.
Conservazione
Tenere nella confezione sottovuoto, a 4°, fino alla scadenza indicata in etichetta.
ASPETTO E COLORE
Una spirale dove si alternano strisce magre di colore rosa e rosse e strisce di grasso nobile, candido, inframmezzate da peperoncino calabrese rosso dolce e piccante, e pepe nero in polvere.
GUSTO E SAPORE
Gusto dolce ma al tempo stesso sapido, grazie agli aromi usati nella preparazione.
COME GUSTARLA
Si può gustare in purezza, tagliata a fette sottili e accompagnata da formaggi e verdure sottolio, oppure in cottura, in ricette di primi piatti e contorni con verdure.
Scelta della carne
La pancetta arrotolata viene prodotta a partire dalla parte magra del ventre del suino, e fatta stagionare arrotolata strettamente su sé stessa.
Preparazione
La pancia viene privata delle costine, salata e pepata; massaggiata a lungo durante la salatura per aromatizzare bene la carne, viene successivamente ricoperta con peperoncino dolce/piccante calabrese, arrotolata e inserita in rete per mantenere la forma e posta a stagionare.
Stagionatura
Viene effettuata in locali con impianti statico/ventilati per garantire una stagionatura che possa avvicinarsi il più possibile a quella fatta in casa in modo tradizionale. Il giusto tempo, la temperatura e l’umidità controllate conferiranno al prodotto i profumi e i sapori dei salumi che facevano i nostri nonni. In stagionatura la pancetta resta per minimo 3 mesi
Caratteristiche del Prodotto
Peculiarità e sentori
La pancetta arrotolata si presenta come una golosissima spirale bianca e rossa, a strati, dove la parte rossa è rappresentata dal magro e la parte bianca da un grasso gelatinoso che conferisce gusto e morbidezza a questo salume. Prima di consumarla consigliamo di toglierla dalla confezione sottovuoto e lasciarla a temperatura ambiente per un paio di ore, in modo che possa ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi profumi e sapori.
Conservazione
Tenere nella confezione sottovuoto, a 4°, fino alla scadenza indicata in etichetta.
Aspetto e colore
Una spirale dove si alternano strisce magre di colore rosa e rosse e strisce di grasso nobile, candido, inframmezzate da peperoncino calabrese rosso dolce e piccante, e pepe nero in polvere.
Gusto e sapore
Gusto dolce ma al tempo stesso sapido, grazie agli aromi usati nella preparazione.
Come gustarla
Si può gustare in purezza, tagliata a fette sottili e accompagnata da formaggi e verdure sottolio, oppure in cottura, in ricette di primi piatti e contorni con verdure.