Filei Calabresi – Pisani Pasta

Con questo formato entriamo prepotentemente in terra calabra: i file infatti sono quanto di più calabrese possa esistere in tema di pasta. Nascono originariamente da un semplice impasto di acqua e farina che viene attorcigliato attorno ad un ferretto. Si ottiene così un prodotto particolare, dalla forma non regolare ma che ben si sposa  con sughi alla carne e perché no, con l’altrettanto calabrese n’duja: un trionfo di sapore!