Prodotto 100% Italiano
Scamorza Vaccina Affinata in Vinacce
Scamorza, prodotta da una azienda sita sull’altopiano Silano, nel comune di Celico (CS), ottenuta esclusivamente da latte di mucche, di razza “Pezzata Rossa” prevalentemente alimentate allo stato brado, prodotta in poche quantità in modo artigianale. Dopo una prima stagionatura, continua la stessa in strati di vinacce. Il clima, la varietà di foraggio e l’affinatura dona al questo formaggio aromi particolari.
Formato: circa 900 g
Prezzo 19.90 €/Kg
I formaggi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.
Al taglio si presenta con crosta liscia, sottile. La pasta è morbida e untuosa, di colore bianco, con occhiatura fine, rada, distribuita in modo irregolare.
Utilizzata per insaporire molte pietanze. Ottima anche da gustare come antipasto in un tagliere di formaggi, se di breve o media stagionatura. È un formaggio che si presta ad essere fuso. Si accosta a vini bianchi dal profumo avvolgente e di personalità. Se invecchiato, predilige vini rossi di medio corpo.
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