Descrizione

Soppressata bianca Calabrese

La soppressata è uno dei salumi tipici calabresi più conosciuto e apprezzato.

È ottenuta dalle parti più magre del prosciutto e del filetto dei suini, attentamente selezionate e preparate: esse vengono tritate a grana grossa e impastate con un mix di pepe nero in polvere, leggermente spezzettato e intero, e sale.

NON CONTIENE GLUTINE NE’ DERIVATI DEL LATTE.

Appena l’impasto è pronto viene insaccato e legato a mano, posto ad asciugare per circa 3 giorni e successivamente viene posto sotto pressa per fargli acquistare la caratteristica forma schiacciata per poi proseguire la stagionatura a temperatura e umidità controllate per circa 45 giorni.

Stagionatura: 45gg

Prezzo al kg euro 16,80