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Riso di Sibari Grandi Chicchi – Linea Tradizionale
€6.44
Riso di Sibari Grandi Chicchi linea Tradizionale: riso a chicco grande delle varietà japoniche coltivato nella Piana di Sibari. Ottima tenuta in cottura, perfetto per risotti e insalate di riso.
Il riso di Sibari Grandi Chicchi della linea Tradizionale è un riso a chicco grande e consistente, selezionato tra le migliori varietà japoniche coltivate nella Piana di Sibari, in Calabria. È un riso che tiene magnificamente la cottura, rilascia l’amido al punto giusto e assorbe i condimenti come pochi altri: per questo lo consigliamo per risotti generosi, insalate di riso e contorni. Coltivato dove la pianura incontra lo Ionio, porta in tavola il sole e l’acqua della nostra terra.
La Piana di Sibari è una delle zone risicole più interessanti del Sud Italia: terreni fertili di origine alluvionale, tanta luce, acqua dei fiumi che scendono dal Pollino e dalla Sila. Qui il riso cresce con tempi suoi, senza forzature. La linea Tradizionale è il nostro riso di tutti i giorni: affidabile, versatile, dal chicco grande che resta sodo nel piatto. Lo scegliamo per chi cerca un buon riso italiano, onesto e di territorio.
Perché il riso di Sibari è speciale
Non è una questione di marketing, ma di terra e acqua. La Piana di Sibari ha un microclima caldo e umido, terreni ricchi e una lunga tradizione di coltivazione. Il riso che ne esce ha chicchi pieni e una buona struttura. Il nostro Grandi Chicchi appartiene alle varietà japoniche dal granello grande: cuoce in modo uniforme, non scuoce facilmente e mantiene la mantecatura cremosa senza spappolarsi. È il riso che usiamo a casa quando vogliamo un risotto che faccia bella figura.
Il chicco del riso di Sibari e la tenuta in cottura
Il chicco è grande, consistente e dal cuore compatto. Durante la cottura rilascia l’amido gradualmente, regalando quella cremosità che fa la differenza in un risotto, ma senza perdere la forma. La tenuta è ottima: anche se lo lasci qualche minuto in più, il granello resta intero. È anche un riso che assorbe bene i sapori, quindi valorizza brodi, soffritti e condimenti. Per un risotto ti consigliamo una tostatura iniziale e la cottura con brodo caldo aggiunto poco alla volta.
In cucina: risotti, insalate e contorni
La versatilità del riso di Sibari Grandi Chicchi è il suo punto forte. Per i risotti dà il meglio: ai funghi, allo zafferano, alle verdure di stagione. In estate è perfetto per le insalate di riso, perché i chicchi restano sgranati e sodi anche da freddi. Lo usiamo anche come contorno o per timballi e arancini. Provalo con un soffritto fatto col nostro olio extravergine, con le verdure della nostra ortofrutta calabrese o arricchito con i sapori delle nostre conserve e sottoli. Un riso buono parte sempre da una materia prima buona.
Tempi di cottura e consigli
Per il riso di Sibari Grandi Chicchi il tempo indicativo è quello dei risi a granello grande: regolati con l’assaggio, perché il punto giusto è quando il chicco è cotto fuori ma ha ancora un’anima al dente. Per il risotto conta circa 16-18 minuti dalla tostatura, aggiungendo brodo caldo poco per volta e mescolando. Per le insalate di riso, cuoci in acqua salata, scola al dente e ferma la cottura sotto l’acqua fredda: i chicchi resteranno separati e perfetti.
Confezione, conservazione e spedizione
Il riso si conserva a lungo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, meglio se nella confezione richiusa o in un contenitore ermetico una volta aperto. Teme l’umidità più di ogni altra cosa. Spediamo il riso di Sibari in tutta Italia con spedizione gratuita oltre i 39,90€, isole comprese. Essendo un prodotto secco, viaggia comodamente e si presta bene anche agli ordini di scorta per la dispensa.
Domande frequenti
Cos’è il riso di Sibari?
Il riso di Sibari è il riso coltivato nella Piana di Sibari, in provincia di Cosenza, una delle aree risicole più vocate del Sud Italia grazie a terreni alluvionali fertili, clima caldo e abbondanza d’acqua. La nostra linea Grandi Chicchi appartiene alle varietà japoniche dal granello grande e consistente, ideali per risotti e insalate. È un riso italiano di territorio, legato alla tradizione agricola calabrese.
Per cosa è adatto il riso Grandi Chicchi?
Grazie al chicco grande e alla buona tenuta in cottura, è perfetto per i risotti, dove rilascia l’amido in modo cremoso senza spappolarsi. È ottimo anche per le insalate di riso estive, perché resta sgranato e sodo da freddo, e per timballi, arancini e contorni. La sua capacità di assorbire i condimenti lo rende versatile in tante preparazioni.
Quanto tempo deve cuocere?
Per un risotto contate circa 16-18 minuti dalla tostatura, aggiungendo brodo caldo poco alla volta. Per l’insalata di riso, cuocete in acqua salata, scolate al dente e fermate la cottura sotto l’acqua fredda. Il consiglio migliore resta l’assaggio: il punto giusto è quando il chicco è cotto ma conserva una leggera anima al dente.
Come si conserva il riso?
Il riso va tenuto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Una volta aperta la confezione, conservatelo in un contenitore ermetico per proteggerlo da umidità e insetti. Essendo un prodotto secco si mantiene a lungo, quindi è comodo da tenere in dispensa e adatto agli ordini di scorta.
Come viene spedito?
Lo spediamo in tutta Italia con corriere. Essendo un prodotto secco e stabile, viaggia senza problemi e arriva in perfette condizioni. La spedizione è gratuita per ordini superiori a 39,90€, isole comprese, ed è quindi conveniente abbinarlo ad altri prodotti della nostra azienda agricola.
Nataliya Klechkovska (proprietario verificato) –
Preparato il risotto- chicchi ben divisi,restano al dente, ottimo,direi …riordinato ancora,ha avuto un successo con gli ospiti.