Punta di petto di Bovino

Punta di petto di Bovino

6,648,30

“PER QUESTO PRODOTTO E’ OBBLIGATORIO LA SCELTA DEL TRASPORTO REFRIGERATO (DA 0°A  4°) , LE SPEDIZIONI REFRIGERATE SI EFFETTUANO IL MARTEDI’ E IL VENERDI’”

Modalità di produzione: La carne deriva da capi nati e allevati in aziende agricole calabresi

Denominazione di vendita: Carne di bovino adulto

Etichettatura: Ogni nostro capo nasce e viene allevato in Italia, nella maggior parte in Calabria, in etichetta sarà dichiarato auricolare dell’animale, nel rispetto della trasparenza e totale tracciabilità.

Nato: Italia

Allevato: Italia

Macellato: Italia

Sezionato: Italia presso la nostra macelleria Conforti

Confezionamento: Italia presso la nostra macelleria Conforti

Trasporto: Refrigerato a 0/+4°C

Modalità di conservazione: 0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore

Tempo di conservazione: 15 giorni dalla data di confezionamento dichiarata in etichetta

COD: N/A Categoria:
Svuota
  • Descrizione
  • Informazioni aggiuntive
  • Recensioni (0)

Descrizione

Punta Di Petto di Bovino

Taglio anteriore e parte posteriore della pancia, ideale per sughi succulenti o saporiti bolliti.


Sapore

La presenza dell’osso tenero e di un filo di grasso conferisce alla carne il valore aggiunto di un gusto unico e ricercato, dal gusto primitivo.

Vista e colore

A pezzi quadrati con un diametro di 5/6 cm , fibra muscolare, connettivi e striature in evidenza, tonalità di rosso e bianco intense, ben accostate alla rudezza dell’osso tenero.

Cottura e servizio

Adattissimo alla preparazione del ragù al sugo oppure per bollito.

Se il ragù o il bollito rappresentano uno dei piatti più importanti della cucina tradizionale,il taglio del bollito o ragù con osso tenero ne è sicuramente uno dei protagonisti, la particolarità dell’osso da cui deriva il nome e la fibrosità tipica dei muscoli lo rendono ideale per lunghe cotture durante le quali il connettivo presente tra le fasce muscolari si scioglie e l’osso conferisce tutto il suo sapore.

Le caratteristiche tipiche di questo taglio sono date da un buon equilibrio tra parte magra di colore rosso intenso e parte leggermente grassa di colore bianco brillante con piccoli parte di osso tenero, sarà proprio quest’ultima peculiarità a donare gusto e morbidezza al ragù o al bollito .

Informazioni aggiuntive

Pezzatura

0,800 kg, 1 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.


Recensisci per primo “Punta di petto di Bovino”

Hai appena aggiunto questo prodotto al carrello:

Apri la chat
Hai bisogno di aiuto?
Ciao posso aiutarti?
Powered by