Prosciutto Crudo Nostrano Stagionatura 12 Mesi
19,52€ 15,62€
Prodotto artigianale di qualità
Stagionatura: + 12 mesi
Formato: 1 kg
Per questo prodotto è consigliato, nei mesi di Luglio e Agosto, la scelta del servizio con TRASPORTO REFRIGERATO (DA 0°A 4°)
Prezzo: 19,52 €/kg
“Per qualsiasi informazione riguardante gli ingredienti o altre informazioni potete chiamare in azienda allo 0983/854319 oppure inviare un WhatsApp al 3394666650”
I nostri salumi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.
- Descrizione
- Recensioni (15)
Descrizione
Prosciutto Crudo Nostrano Stagionatura 12 Mesi
Non si tratta di un prosciutto con stagionatura prolungata e basta, bensì del meglio nel nostro lavoro.
Il procedimento di produzione è quello tradizionale; già all’origine la scelta delle cosce è particolare, le carni hanno qualità diverse e maggiore quantità di grasso per consentire la lunga stagionatura.
Per tre settimane i prosciutti assorbono il sale in una vasca in acciaio inox , dopo la salamoia vengono massaggiati con pepe nero e spezie per finire in stagionatura. Quindi per tre mesi riposano asciugandosi lentamente. Ora tocca all’aria del mare che, prima di arrivare a valle, ha rubato sulle nostre montagne della Sila i balsami dei boschi. Secondo la stagione, si aprono le finestre e per nove mesi si procede così. Poi si scende in cantina: qui dopo 12 mesi si conclude la stagionatura. Il risultato è emozionante, ma bisognerà essere disposi ad emozionarsi: si dovrà cogliere, quasi ascoltare, la dolcezza rara della sua fetta e guai togliere il grasso, leggero e digeribile, che dà armonia e morbidezza.
Il pane di Cerchiara e un vino locale sono i suoi compagni ideali …
Claudia (proprietario verificato) –
Sapore dolce, non troppo salato, piacevole.
Zaccaro Biagio (proprietario verificato) –
Veramente eccezionale
fab.romita (proprietario verificato) –
Mi è piaciuto molto, l’ho tagliato a fiammifero e usato con soddisfazione negli aperitivi.
stefano1992pescatore (proprietario verificato) –
Da Calabrese emigrato al nord posso confermare al 100% che è davvero eccezionale.
Francesco Vaccani (proprietario verificato) –
per la prima volta ho assaggiato un prosciutto proveniente dalla Calabria, ottimo .
Mi sa che non durera’ molto!
giorgio salvatore fontana (proprietario verificato) –
buono
Mario (proprietario verificato) –
Molto gustoso.Comlpimenti
Liliana –
Ottimo il prosciutto e il salame dolce
Marco (proprietario verificato) –
Prosciutto che come gli altri salumi acquistati non durerà a lungo in frigo, ottimo
giuseppe graziano (proprietario verificato) –
Buonissimo
Franco Gradilone (proprietario verificato) –
Assolutamente fantastico.
Francesco Cencini (proprietario verificato) –
Forse un pò troppo salato, ma gustoso e dal sapore del prosciutto nostrano
Meglio bere un bicchiere in più , ma mangiare qualcosa di diverso dai salumi
slavati e grassi dei nostri supermercati.
mariaelena.dimaggio (proprietario verificato) –
Si sente che è genuino, con gusto equilibrato, non do cinque stelle, perché nel mio trancio, la parte esterna con le spezie era troppo dura, da non poter tagliare neanche a coltellaccio….. Ma all’interno era giusto.
Marco Brugora (proprietario verificato) –
Buonissimo, profumato gustoso al punto giusto
geppyciraolo (proprietario verificato) –
Molto gradevole al palato, non nasconde affatto la sua natura artigianale.
Da tagliare molto sottile e gustare a temperatura ambiente.
Per la conservazione (qualora si decidesse di nascondere il tesoro…), suggerisco preventivamente una conservazione sottovuoto e poi in frigo….e buttare la chiave!