Muscolo Di Bovino

Muscolo Di Bovino

4,959,90

“PER QUESTO PRODOTTO E’ OBBLIGATORIO LA SCELTA DEL TRASPORTO REFRIGERATO (DA 0°A  4°) , LE SPEDIZIONI REFRIGERATE SI EFFETTUANO IL MARTEDI’ E IL VENERDI’”


Modalità di produzione
: La carne deriva da capi nati e allevati in aziende agricole calabresi

Denominazione di vendita: Carne di bovino adulto

Etichettatura: Ogni nostro capo nasce e viene allevato in Italia, nella maggior parte in Calabria, in etichetta sarà dichiarato auricolare dell’animale, nel rispetto della trasparenza e totale tracciabilità.


Nato: Italia

Allevato: Italia

Macellato: Italia

Sezionato: Italia presso la nostra macelleria Conforti

Confezionamento: Italia presso la nostra macelleria Conforti

Trasporto: Refrigerato a 0/+4°C

Modalità di conservazione: 0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore

Tempo di conservazione: 15 giorni dalla data di confezionamento dichiarata in etichetta

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Descrizione

Muscolo Di Bovino

Taglio centrale di qualità selezionato nella parte posteriore e anteriore del bovino, confezionato sottovuoto.


Sapore

Gustoso intenso e morbido.

Vista e colore

Consistenza tenera, tonalità di rosso intenso variabile e venature di tessuto connettivo.

Cottura e servizio

Ideale per ragù oppure in umido con piselli o altre spezie, si presta pure alla pizzaiola con un po’ di pomodorini freschi.

Il taglio del muscolo di bovino è particolarmente magro e molto saporito, si presenta con leggerissime venature di tessuto connettivo.
Il muscolo si presenta con la tipica forma allungata di colore rosso brillante con assenza di venature di grasso.

La peculiarità che rende questo taglio particolarmente adatto alla preparazione di sughi o brasato è la tenerezza della carne e il suo sapore, che se verranno seguite particolari accortezze in fase di cottura, manterrà fino al momento del servizio.

Per ottenere una buona ricetta è necessario estrarre la carne dal sottovuoto, asciugarla bene con un canovaccio o della carta da cucina

Informazioni aggiuntive

Pezzatura

0.500 kg, 1 kg

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