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Miele di Clementino-Biologico Italiano
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Il miele di clementino è uno dei mieli più apprezzati per le sue proprietà e caratteristiche organolettiche, le maggiori produzioni di miele di clementino si hanno negli agrumeti della piana di sibari ed in particolare nel territorio di Corigliano Calabro provincia di Cosenza nella regione Calabria, dove questa coltura viene praticata in grandi estensioni. Il clementino appartiene alla famiglia delle Rutacee, è un ibrido ottenuto incrociando il mandarino e l’arancio amaro.
È un piccolo albero robusto, con chioma tondeggiante ed espansa.
Le foglie sono sempreverdi, i fiori sono piccoli, bianchi, profumati, singoli o aggregati; la fioritura è abbondante ma la messa a frutto è piuttosto tardiva.
L’impollinazione è entomofila, operata dalle api e da altri insetti pronubi.
Il frutto, la clementina, è una bacca di piccola pezzatura, detta anche esperidio, ben rotondo, con una buccia liscia o leggermente rugosa, sottile, che si stacca facilmente dall’endocarpo e di color arancione.
L’endocarpo è suddiviso in diversi spicchi delimitati da sottili pareti membranose contenenti la polpa succosa, dolce, di color arancione intenso e profumata.
Il miele di clementino è un miele biologico italiano dal colore chiaro e dal profumo agrumato inconfondibile. Nasce dalla fioritura dei clementini, gli stessi agrumi che coltiviamo nella Piana di Sibari, e porta in sé il profumo della zagara. Sapore delicato e fruttato, con quel sentore di fiori d'arancio che lo rende speciale. Nel vasetto c'è solo miele di clementino, senza miscele.
Per noi che gli agrumi li coltiviamo, il miele di clementino è quasi di famiglia: le api lavorano la stessa fioritura da cui poi nascono le nostre clementine. È un miele agrumato e gentile, raro e profumato, diverso da qualsiasi altro.
Il profumo di zagara
La caratteristica del miele di clementino è il profumo: quella nota di zagara, il fiore degli agrumi, che lo rende riconoscibile al primo cucchiaino. Il sapore è delicato, dolce e fruttato, mai pesante. Il colore è chiaro, tendente al paglierino.
Come si usa in cucina
Il suo aroma agrumato lo rende perfetto sui formaggi freschi e sulla ricotta, nelle tisane e nel tè, sullo yogurt e sul pane. È ottimo anche per dolcificare dolci e creme. Sposa bene anche i formaggi stagionati, dove la nota agrumata bilancia la sapidità.
Perché può cristallizzare
Come tutti i mieli naturali, anche il miele di clementino può addensarsi e cristallizzare con il tempo. È un processo normale e segno di un miele genuino, non lavorato a caldo. Per tornarlo liquido scalda il vasetto a bagnomaria senza superare i 40 gradi.
Biologico e italiano
È un miele da agricoltura biologica, prodotto in Italia e confezionato senza pastorizzazione spinta che ne smorzerebbe il profumo agrumato. Niente sciroppi, niente tagli con mieli esteri: solo il miele così come lo fanno le api sulla fioritura dei clementini.
Come si conserva
Tienilo a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta, con il tappo ben chiuso. Non serve il frigorifero. Usa sempre un cucchiaino asciutto. Conservato così mantiene il suo profumo agrumato a lungo.
Spedizione
Spediamo il vasetto imballato con cura. La spedizione è gratuita per ordini sopra i 39,90 euro in tutta Italia, isole comprese.
Domande frequenti sul miele di clementino
Che sapore ha il miele di clementino?
Ha un sapore delicato, dolce e fruttato, con il caratteristico profumo di zagara, il fiore degli agrumi. È un miele fine e agrumato, riconoscibile al primo assaggio, dal colore chiaro tendente al paglierino.
Da dove viene il miele di clementino?
Nasce dalla fioritura dei clementini. Le api raccolgono il nettare dai fiori degli agrumi, gli stessi che coltiviamo nella Piana di Sibari, e ne ricavano un miele dal profumo di zagara, legato al territorio degli agrumeti calabresi.
Il miele di clementino cristallizza?
Sì, come tutti i mieli naturali può addensarsi e cristallizzare nel tempo. È un processo normale e segno di genuinità. Per tornarlo liquido scaldalo a bagnomaria senza superare i 40 gradi.
Come si conserva il miele?
A temperatura ambiente, al riparo da luce e calore, con il tappo chiuso e un cucchiaino asciutto. Non va in frigorifero. Così mantiene il suo profumo agrumato a lungo, anche quando cristallizza.
È davvero biologico e italiano?
Sì. È un miele da agricoltura biologica prodotto in Italia, senza pastorizzazione spinta e senza miscele con mieli esteri. Nel vasetto c'è solo miele di clementino.
Informazioni aggiuntive
| Confezione | vasetto di vetro |
|---|---|
| Peso | 500 g |
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