Filetto

Filetto

11,6027,36

Prodotto artigianale di qualità

Stagionatura 100 gg

 

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Descrizione

Filetto Calabrese

Il filetto si ottiene dalla lavorazione della lonza del maiale. Questo taglio di carne viene preparato e posto in salamoia insieme a spezie e erbe aromatiche.

Trascorso il tempo della salagione viene eliminato l’eccesso di sale e le carni vengono massaggiate con peperoncino calabrese e pepe nero. Una volta insaccato viene posto a stagionare, per circa 4 mesi

Il capocollo viene prodotto esclusivamente nel periodo invernale cosicché possa stagionare a temperatura ambiente, lentamente e in maniera naturale: questo gli conferisce una lunga conservazione e un gusto di altri tempi.

Stagionatura 100gg

Prezzo al kg euro 17,10

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Pezzatura

0,650 kg, 1,600 kg

1 recensione per Filetto

  1. 5 di 5

    giuseppe morfea (proprietario verificato)

    Buonissimo


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