Capocollo dolce

Capocollo dolce

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Prodotto artigianale di qualità

Stagionatura 90gg

Prezzo al kg euro 20,35

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Descrizione

Capocollo dolce

Il capocollo si ottiene dalla lavorazione del collo del suino, parte morbida per le sue venature di grasso.

Questo pregiato taglio viene preparato e posto in salamoia insieme a spezie e erbe aromatiche.

Trascorso il tempo della salagione viene eliminato l’eccesso di sale e le carni vengono massaggiate con peperoncino calabrese e pepe nero.

Una volta insaccato viene posto a stagionare, per circa 4 mesi

Il capocollo viene prodotto esclusivamente nel periodo invernale cosicché possa stagionare a temperatura ambiente, lentamente e in maniera naturale: questo gli conferisce una lunga conservazione e un gusto di altri tempi.

Stagionatura 90gg

Prezzo al kg euro 20,35

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Pezzatura

1,6 kg, 650 gr

2 recensioni per Capocollo dolce

  1. 5 di 5

    giuseppe (proprietario verificato)

    l’ho assaggiato ieri in compagnia di amici e’ piaciuto moltissimo a tutti

  2. 5 di 5

    Nino (proprietario verificato)

    Gustoso e saporito, molto ben amalgamato, senza nervi, si scioglie in bocca


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