Maiali neri di Calabria: Cosa c'è da sapere - Mini guida Il maiale nero di Calabria è una delle razze suine autoctone d'Italia. Si differenzia dal classico suino in quanto, come suggerisce il nome, ha un folto pelo di setola nera e in diversi aspetti fisici ricorda molto il cinghiale. Altro elemento tipico...
Ciccioli: Cosa sono? Guida per cucinarli I ciccioli sono prodotti dalla bollitura di ritagli di carne di maiale, ossa polpose e cotiche, che cuociono fino a quando la carne si stacca perfettamente dalle ossa e si sfilaccia. Ai ciccioli si aggiunge solo del sale per esaltare il sapore della carne suina,...
Capocollo calabrese: Qualità e Tradizione - Macelleria Conforti Hai mai sentito parlare di Capocollo Calabrese? La Macelleria Conforti di San Giorgio Albanese in provincia di Cosenza, da oltre 50 anni produttore di salumi di qualità, ha scritto per te una guida dove capirai che cos’é e come acquistarlo di qualità. La Calabria, con...
Spianata Calabra: tutto quello che c’è da sapere © Macelleria Conforti La spianata calabra è un salame di medie dimensioni, la sua forma è dovuta al fatto che in alcune zone d'Italia dove il clima è più caldo e secco come qui in Calabria, una buona e adeguata maturazione diventerebbe difficile. Così...
Soppressata: tutto quello che c’é da sapere nel 2022 Tra i prodotti del Sud Italia, c'è un salume noto come Soppressata Calabrese. Nonostante ci siano molti prodotti simili, la Soppressata calabrese è l'unico e solo con una Denominazione di Origine Protetta. È un salume simile alle salsicce tradizionali, ma dal gusto inimitabile...
Salumificio Calabrese: la qualità della macelleria Conforti Dal cuore della Calabria, il Salumificio Calabrese Conforti produce i salumi calabresi tipici secondo le antiche ricette della tradizione. Aromi tipici e carni di primissima qualità rendono i nostri salumi unici e inconfondibili. Presso il nostro salumificio a San Giorgio Albanese, in provincia di Cosenza, le...
Salsiccia calabrese: Cos’è e dove acquistarla di qualità al miglior prezzo La Salsiccia di Calabrese è un salume a grana media, farcito e stagionato, ottenuto dalla lavorazione di carni fresche di suini appartenenti alle razze diverse Calabrese, Grande Bianco o Landrace Italiana. Salsiccia calabrese: come viene prodotta? Per fare l’originale salsiccia Calabrese vengono...
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