Question 1

Cos è la pitta calabrese?

Accepted Answer

Pane tradizionale tondo, alto 3-4 cm, foro centrale per cottura uniforme. Crosta dorata, mollica morbida e leggermente acidula per lievito madre. Base di molte preparazioni come pitta mpigliata con cicoli e ricotta.

Question 2

Quanto dura il pane calabrese?

Accepted Answer

Pitta calabrese 4-5 giorni temp ambiente avvolta in canovaccio. Pane di Cutro 5-8 giorni. Friselle, taralli, pizzichelle 2-3 mesi in scatole di latta. Mai in frigorifero.

Question 3

Cosa sono i grani antichi calabresi?

Accepted Answer

Senatore Cappelli, Saragolla, Carosella, Strazzavisazz: grani duri coltivati da secoli. Stelo lungo, basso rendimento, alto contenuto proteico. Più digeribili dei grani moderni.

Question 4

Come si mangiano le friselle?

Accepted Answer

Ammollare 10-15 secondi in acqua, condire con pomodoro fresco, origano, olio extravergine, sale. Piatto contadino estivo del Sud Italia.

Question 5

Il pane fresco arriva morbido?

Accepted Answer

Sì, spediamo entro 24-48 ore dalla cottura in sacchetti di carta. Per isole consigliamo prodotti a lunga conservazione o ordine lunedì-martedì.

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