Il Torrone di Bagnara è un dolce calabrese tradizionale a base di miele, zucchero, mandorle tostate e cacao, riconosciuto come IGP dall’Unione Europea nel 2014. Si produce a Bagnara Calabra, in provincia di Reggio Calabria, in due varianti storiche: la...
L’antipasto calabrese è il piatto d’apertura della tavola tradizionale calabrese: un tagliere o un piatto di portata composto da salumi DOP della Calabria (capocollo, soppressata, ‘nduja, pancetta), formaggi silani (caciocavallo, butirro, pecorino...
Il butirro è un formaggio calabrese antico, a pasta filata, che racchiude all’interno una porzione di burro fresco. Si produce sull’altopiano della Sila e nelle aree pastorali calabresi a partire dal latte vaccino. È un latticino di tradizione contadina...
Le calorie dell’olio di oliva extravergine sono in media 884 kcal per 100 grammi (corrispondenti a circa 120 kcal per cucchiaio da 13-14 grammi), secondo i dati delle tabelle nutrizionali ufficiali italiane (CREA – INRAN). È un valore costante per quasi...
Il miele calabrese è il prodotto delle api che bottinano sulle fioriture spontanee e coltivate della Calabria, dalle distese di sulla rosa nelle valli interne ai castagneti della Sila e dei boschi del Pollino, fino agli agrumeti della piana di Sibari e della Locride....
